海帶面是将海帶粉碎後摻入面粉中制成挂面,主要食用功效是治療缺碘性地方病。尤其在華北、西北等缺碘地區,是普及海藻食品、治療缺碘性地方病的有效方法。
蓋澆海帶面
用料:海帶面、小開洋、洋蔥、紅尖椒、香菜、生抽、陳醋、白糖。
步驟:
1、海帶面清水煮熟後瀝幹水分裝盤;
2、小開洋用溫水泡軟,瀝幹水加數滴麻油拌勻,撒在海帶面上;
3、洋蔥切碎粒,香菜取莖杆切碎粒,紅尖椒切小圈,混合後淋上熱油,調入生抽、白糖和醋拌勻,澆在海帶面上即可。
涼拌海帶面
主料:海帶面、辣椒、 鹽、 黃瓜、醋。
步驟 :
1、煮熟海帶面後放入涼水過涼;
2、 将辣椒切絲;
3、 将海帶面從水裡撈出瀝幹後加入辣椒絲、雞蛋絲、鹽、醋攪拌均勻即可。
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