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炸土豆需要什麼粉

生活更新时间:2024-11-23 12:32:56

生活當中除了正餐之外，人們吃得最多的就是各種各樣的小吃了，尤其是對于油炸的小吃，不管大人還是小孩都沒有抵抗力，而在油炸小吃當中，最受歡迎的則是炸土豆，也就是快餐店裡面的薯條，雖然土豆作為生活當中十分常見的一種食材，平時烹饪出來的菜品味道也普通，不過通過油炸的方式，吃起來的口感卻大不相同。

雖然一般炸土豆外面也有賣，不過一些家長根本就不放心外面所使用的食用油，畢竟商家為了節省成本，就會反複加熱食用油，這樣在加熱的時候，油中就會産生很多有害物質，同時伴随着食物吃進肚子裡面，這也是為什麼有些人吃了外面賣的食物後肚子疼的原因！所以想吃炸土豆還不如自己在家制作，這樣吃起來幹淨衛生，而且成本更低。

炸土豆需要什麼粉（有人浸泡有人裹粉）1

不過很多人在炸制的時候，經常會遇到一些問題，導緻土豆炸出來的味道不好，或者炸制失敗，随後也就放棄了在家炸土豆的想法，其實炸土豆并沒有想象中的那麼困難，平時在炸土豆的時候，都會将土豆提前浸泡，保證土豆炸出來的清脆口感，再就是裹上面粉來炸，讓土豆炸出來更酥脆，這些方法的确有用，但都不是最好的，今天小編就給大家分享下炸土豆的正确方法。

炸土豆需要什麼粉（有人浸泡有人裹粉）2

【炸土豆的正确方法】

第一步，首先将買回來的土豆削皮，再用刀切成大小相等的粗條狀，接着放到盆中，加入适量的清水，大概浸泡10分鐘，去除表面帶有的澱粉，讓土豆的口感更清脆，然後把浸泡好的土豆撈出，放到裝有清水的鍋中，大火炖煮2分鐘，再把煮好的土豆條撈出放到冷水當中過涼瀝幹。

炸土豆需要什麼粉（有人浸泡有人裹粉）3

第二步，接着往土豆條上撒上一層幹澱粉，這樣就可以避免土豆之間沾粘，随後用保鮮袋裝起來，放到冰箱冷凍室裡面，大概放置1個小時即可，再往鍋中倒入足量的食用油，開火燒熱後，下入冷凍好的土豆條，轉成中小火慢炸，直到土豆條表面變焦撈出，再進行第二次複炸即可。

炸土豆需要什麼粉（有人浸泡有人裹粉）4

以上就是炸土豆的正确方法，其實除了浸泡和裹粉之外，還應該多加冷凍這一步，這樣土豆炸出來才會更加香脆，還能縮短炸制的時間，大家學會了嗎？

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