你知道那些被名字耽誤的美味嗎？小小記得上大學的時候，其中一個舍友是南方人，回學校的第一天大家會分享各自家鄉的特産美味，直到現在仍然令我影響深刻的是她沒來由地問了我一句：“吃粑粑嗎？”我當下的反應是：“啊？……你吃吧你吃吧，我不吃！”緊接着她拿出一塊類似糕點的東西說：“嘗一嘗？”我接過嘗了一口說：“嗯，真香~”從此，便愛上了這個“粑粑”！

粑粑作為一種小吃，在南方頗為盛行，幾乎每個城市都有它的足迹，從山東的粑粑魚到湖北的米粑粑，從四川的葉兒粑到重慶的苞米粑粑，各有各的特點，各有各的美味。但對于多數北方人而言，對這種可食用的“粑粑”卻比較陌生。

不同地方的粑粑有不同的制作方法，有的蒸有的炸，有的用大米加工，有的用糯米，洋芋加工，味道上也各有特色，今天小小就跟大家來分享一道簡單又好吃的【玉米粑粑】，不加一滴水不加一滴油，完全用玉米自身的汁水來制作，出鍋後香甜可口不粘牙，超級好吃！

玉米這個食材特别适合冬天的食用，它含有豐富的膳食纖維，能幫助我們腸胃更好的蠕動，對排出宿便有着很好的作用，同時它還富含各種微量元素和維生素，可以增強體質，增加我們的抗病能力，所以一到冬天我家就會跟囤土豆白菜一樣的囤玉米，蒸煮煎炸怎麼做都好吃！話不多說，現在就跟大家分享這道玉米粑粑的做法吧！

[食材]：玉米1根，糯米粉适量。

[調料]：白糖15克。

[制作流程]：

第一步：玉米剝皮去須清洗幹淨，用刨絲器将玉米碾碎成米漿。

❤小貼士——碾好的玉米是這個樣子的，如果想要吃起來口感更細膩，可以将玉米粒放入料理機中打成糊狀。

第二步：在玉米漿中加入15克白糖攪拌均勻。

第三步：再少量多次地加入糯米粉攪拌成濃稠一點的糊狀。

❤小貼士——因為每個玉米的含水量不同，所以糯米粉要根據玉米糊的狀态進行調整即可。

第四步：提前将粽子葉放入盆中浸泡，泡好後取出切成大小相等的小段，将紅棗從中間切開，去掉棗核備用。

❤小貼士——沒有粽葉的可以用玉米葉代替。
第五步：取出一片粽葉，舀一勺玉米糊放入粽葉中鋪平，然後再放入一粒紅棗即可。

第六步：蒸鍋中倒入适量清水，将做好的玉米粑粑放入蒸屜中，大火蒸制10分鐘。

第七步：蒸制成熟後，取出晾涼即可食用。

1、因為玉米的含水量不同，所以糯米粉可以根據實際情況做一些調整。

2、根據個人的喜好，還可以在玉米漿中加入牛奶，煉乳等調料。

3、用相同的做法不同的食材，可以做成不同口味的“粑粑”。

剛做好的【玉米粑粑】光看顔色就十分有食欲，說是小吃更像是一道小點心，甜甜的糯糯的，好吃極了。玉米的濃香配上糯米粉的軟糯，在加上紅棗的香甜，如此便宜的食材和簡單的制作方法，能做出這麼好吃的美味，真的很佩服南方的朋友們！北方的朋友不妨嘗試着做做看吧！

各位食友們，關于粑粑你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。

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