面粉不同吸水率有所差别,總體而言可以蒸出1、4至1、5斤饅頭;按照個數而言,饅頭的個數與蒸的饅頭的大小有一定的關系,1斤的面粉可以做幾十個左右正常大小的饅頭。
蒸饅頭做法:
1、給面盆倒入适量面粉;
2、将酵母粉用溫水化開。1斤面粉需要3至5克酵母粉;
3、将化好的酵母水倒進面盆,邊倒邊用筷子攪拌,攪拌成絮狀,揉成一個面團;
4、将面團用幹淨的布蓋上,醒發1至2個小時;
5、在案闆上灑上适量面粉,将面團放到案闆上揉上10分鐘左右
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