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地鍋雞醬料配方

知識 更新时间:2024-10-16 16:27:51

  1、原料:雞、茄子、面粉、調料

  2、作法很簡單,茄子切塊并用鹽稍腌并擠水。就是把雞剁小塊後打個雞蛋并加少許面粉攪拌均勻,直到雞塊都被面粉裹住。茄子切塊并用鹽稍腌并擠水。鍋裡油燒熱後炸點蔥姜和花椒辣椒,然後把雞塊到鍋裡煸炒,直到炒成金黃色。這時把茄子加入并加适量的鹽、醬油和水。然後面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是喜歡吃軟一點的餅就不要反複揉,喜歡緊拽一點的就多揉幾下,等鍋裡開了,就可以揪成小塊拍成餅貼在菜周圍,記得餅的下部分要在菜水了。好了。鍋蓋上擺個放了冷水的碗,先大火燒一會,在小火焖一會,等碗裡的水熱了,就可以了。

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