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龍遊縣美食

知識 更新时间:2024-07-29 02:25:12

  龍遊縣美食有三頭一掌、龍遊蔥餅、豆腐丸子、北鄉湯團、龍遊發糕、龍遊肉圓等。

  1、三頭一掌:鴨頭、兔頭、魚頭和鴨掌是衢州有名的“三頭一掌”。在龍遊,各色粥鋪、夜宵店,幾乎清一色都貼着内售“三頭一掌”的招牌。

  2、龍遊蔥餅:龍遊蔥餅起源于胡餅,後逐漸演變成烤餅,再由烤餅演變而來,與烤餅沒有本質的差别,隻是在烤餅裡面放入了當地獨特的野生香蔥,也稱“狗細蔥”。此蔥香味濃烈,餘味綿長,所以特别香。

  3、豆腐丸子:白嫩嫩的丸子、綠茵茵的蔥花、紅豔豔的幹辣椒,伴着幾根榨菜,漂浮在清湯裡。一碗擺在面前,色、香、味俱全。

  4、北鄉湯團:龍遊北鄉湯團是鹹味的,個頭較大、尖頭圓肚,三個就能裝滿一個小碗。它沒有傳統湯圓那般粘牙,咬上一口,細細的筍幹絲夾着軟嫩的豆腐,青綠的小蔥伴着肉末,十分美味。

  5、龍遊發糕:龍遊發糕制作工藝獨特,配料考究,成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入适量糯米酒發酵而成,營養豐富。

  6、龍遊肉圓:龍遊肉圓也叫“山粉粿”,主要是由紅薯澱粉及芋艿制作而成的。龍遊肉圓外形呈不規則半圓形,扁扁圓圓,高低不平,酷似農家菜裡的獅子頭,所以叫肉圓。龍遊肉圓色如煮透了的茶葉蛋,暗紅透亮,晶瑩剔透。撒上點蔥花點綴一下,在紅綠相間之中透出濃烈的傳統小吃魅力。龍遊肉圓在紅薯粉的作用下口感非常勁道柔軟,嚼勁十足,且醇香誘人,鹹淡适中,回味綿長。

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