用料:雞腿一個,蔥适量,姜适量,鹽适量,糖适量,幹豆腐2張,香菜适量,蒜适量,辣椒油适量。
雞湯豆腐串的做法:
1、鍋中加入适量的水燒開,放入雞腿汆一下去除血沫後撈出。
2、砂鍋中放入适量的水,放入姜片,蔥段,鹽。大火煮開,小火慢炖1小時。
3、鍋中放入适量的水煮開,放入幹豆腐稍微煮一下即可。
4、取出煮好的幹豆腐過一下涼水,切成方形。
5、鍋中放入柏木屑,大火燒至冒煙後轉中火。
6、加蓋簾,将穿好的豆腐串放在蓋簾上
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