再一次的居家辦公讓人難得的靜了下來，不再是每天翻着社交媒體查閱身邊有哪些好吃的館子又或是新開了什麼網紅店，而是饒有興緻地翻起了過往文章，回味那些從前品過的經典。

時間來到2022年，想想我們這一代90後最早一批竟也走過而立之年。好的壞的，沉穩或浮誇，美味還是乏味......這些年倏忽而過，酸甜苦辣各種滋味嘗過一遍，再回首隻能感慨：

我們總在不斷地迎接新人，同時也在和一些人道别。有些離别可能會讓你難過，而有些離别，你甚至根本不知道。

于是不禁開始往前追溯，最後發出一句疑問：南京那些也曾引發萬人空巷，讓人大排長隊的網紅店都哪去了？

PART 1

學生時代的網紅啟蒙

Ⅰ

「 奶茶篇 」

喝了一口手邊的奈雪，記憶開始往回飄，人生中的第一杯奶茶大概還是小學放學路上的奶茶鋪。

白開水兌粉沖灌的，加上一勺渾黑的珍珠或是椰果，注入透明的塑料杯裡，就着隔壁攤買的澱粉腸，邊走邊享受，最後心滿意足打道回府。

這份簡單的快樂大概持續到2000年，才真正開始有了名字，相信快可立、快三秒還有灣仔島這些大家肯定不陌生。

當時的快可立還是紫薇格格代言，就開在老一中的門口，是多少學生人生中的真正意義上的第一杯奶茶。

和快可立差不多時期的“快立樂”，算是小時候喝到的第一杯“大牌”奶茶了，價格在7元左右，火爆程度可不亞于之後風靡的一點點和喜茶。

後來，紮着雙馬尾的小女孩變成了眨着大眼睛的蛙仔，快立樂也已經成了大家熟知的口渴了，南京人引以為傲的本土品牌。

價格雖是從前的兩倍不止，但與如今的其他網紅奶茶相比，仍是相當實惠啊！

Ⅱ

「 西式快餐 」

在沒有肯德基、麥當勞的年代裡，青春劇場裡的“加利福利亞”芳香雞才是童年記憶中的洋快餐啟蒙。

油炸雞塊、香蕉和薯條是每天的學習動力，畢竟媽媽的金口玉言：考試考好了就帶你去吃CFC！

除了洋快餐，芳香雞還賣醬鴨頭、炒飯和啤酒，猶記加了番茄醬的加州炒飯，酸甜鹹鮮的奇妙滋味後來再也沒遇見。

已經記不清是哪一天，開遍山西路、鼓樓、夫子廟等鬧市的芳香雞連同被拆除的青春劇場一起消失不見，成了再也找不到的回憶。

取而代之1992年之後接連開業的肯德基和麥當勞，從夫子廟貢院西街的編号001，到後來遍地開花的滿天星，那些與朋友家人在其中歡聚的快樂時光，至今還在繼續。

Ⅲ

「 西餐篇 」

圖源：大衆點評@dpuser_6547151320

比西式快餐精緻一些的，約莫便是西餐了。說到這，很多人的牛排初體驗是不是都在豪客來？

想當初它剛來南京的時候，班上要是有哪個同學去吃過一次，回來必然是要吹噓一波的。

還記得第一次坐在豪客來點餐，哪裡知道西冷和菲力有什麼區别，甚至連左手叉右手刀的用法還要在心上默念許久，生怕出錯被别人發現。

那個時候根本分不清肉質的好壞，隻覺得用刀叉吃牛排真的好高級，裹滿黑椒汁的牛排美味無比，意面和土豆泥也各有各的香！

圖源：大衆點評@逆境的ghost

吃完牛排還要拿滿滿一碗自助水果沙拉，澆上美乃滋，吃起來滿心歡喜。

現在的豪客來依然是家長帶娃的好去處，隻不過我們的角色不再是孩子，想吃西餐時也有了更多選擇，至于那份吃牛排的緊張與興奮之感早就在時光中悄然消散咯。

Ⅳ

「 自助餐 」

說到南京最早的平價自助餐廳，哈羅哈肯定榜上有名。早在1997年第一家哈羅哈在金貿大廈開業以來，就打着“夏威夷風”的招牌，一度成為南京人心中的自助餐聖地。

二十一世紀初，它的流行程度絕對稱得上是風靡全城。

燒烤、海鮮、甜品等200多種風味菜式的暢享模式哪裡是尋常餐廳能見着的，一下子打開了大家用餐的新世紀大門，也讓哈羅哈成為無數年輕人解饞、打牙祭的首選。

最火熱的時候，哈羅哈接連在獅子橋、華僑路、大廠連開多家分店。隻是後來金貿大廈改造，哈羅哈被迫閉店，遺憾向時代謝幕。

直到2017年哈羅哈重新在友誼廣場開店，熟悉的666手勢再次重出江湖，可惜卻未能掀起任何風浪，兒時的多年憧憬終究隻能停留在那個年歲。

Ⅴ

「 火鍋 」

圖源：大衆點評@隻為與你相擁

來自内蒙的小肥羊火鍋，大概是大江南北很多人的火鍋入門。

别看它現在顯得有些凋敝凄涼，當年作為中國餐飲的先驅入駐南京時，那人氣可是完全不輸現在的海底撈，一時風頭無兩。

那個時候還不流行毛肚黃喉鵝腸腦花一類，葷菜就是純粹的牛羊肉，在草本骨湯鍋裡涮燙之後鮮而不膻，風味十足。

後來，各類火鍋品牌紛紛崛起，小肥羊也由于各種原因漸漸走向衰落。此時，不得不提承包了學生時代青蔥回憶的傣妹。

用低價橫掃各地遊客區的傣妹、你畢業後大概再也沒去過的傣妹，其實和雲南并沒有太大關系——1997年，第一家傣妹誕生在安徽蕪湖。

學生黨對于這裡的第一印象就是便宜。的确，十幾塊錢的鍋底，5元以下的素菜，随便點也不會心疼。

圖源：綜藝@沸騰吧，火鍋！

雖然有時候吃完傣妹會拉肚子，回家八成會被媽媽痛斥，但下一次誰要是張羅着要去吃傣妹，照舊一呼百應。

所以，當年跟你一起吃傣妹的人，現在還有聯系嗎？

PART 2

初代網紅尚能飯否

眨眼來到2022年，我們的生活方式變了，食物作為反映當代生活的産物，也發生了翻天覆地的變化。

各類網紅餐飲進駐南京的腳步，依然沒有停下，更多層出不窮的打卡地标還在不斷湧現。以及，南京人的排隊功力，絲毫沒有減退。

可是，記憶裡那些盛極一時的初代網紅，直到今天仍舊紅火着的，還剩下幾位呢？

随着客人的增加，不少店的味道與價格也相繼發生了改變。3塊錢一杯的快立樂奶茶早已無迹可尋，山西路的天嘗裡脊也再無可能花5毛錢購得。

圖源：大衆點評@S

雖然提到牛排我還是會想到豪客來，但回想起來，當年的味道也沒有好吃到誇張，且在米其林黑珍珠遍地的今天，也早已不是刺激味蕾的高手。

菜可能還是那些菜，隻不過是我們已經見過太多罷了。

如今的餐廳已經不局限于“吃飯”那麼簡單，在追求“出片”的年輕人朋友圈裡，它也成為了社交新手段。

例如近幾年一直榜上有名的太食獣、馬伍旺，當真是店開到哪裡隊伍排到哪裡。

但也有不少網紅餐廳自诩深谙此道，通過一系列自我包裝吸引年輕人來此報道，将精力花在營銷、刷口碑上，卻忽略了餐食的出品。

眼見着生命周期越來越短，表面看似生存艱難，背後實則不願意在自身産品上下功夫，既消耗了人氣，又折損了口碑。

盡管，沒有人會否認，再三反複的疫情改變了我們每個人的生活。但在“吃”這件事上，愛吃的人依舊不想虧待自己的嘴巴和胃。

後疫情時代，吃貨們對于食物的要求開始趨向健康、安心和高品質，或許靠一時的流量可以片刻打動人，然而隻有腳踏實地，内外兼顧，才能讓自身走得更加長久。

最後，疫情的反複總是猝不及防，出門打卡對于眼下而言也隻能是個念想，但守在家中的我們要堅信，沒有一個冬天不會過去。

未來依舊會有更多美食店層出不窮，也希望老字号們能穩定發揮。

食在路上，愛在行囊。願大家永遠健康平安，不辜負美食與愛，與菌一起快樂吃喝每一天！

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