1、雞爪洗淨去掉腳趾對半切開。焯熟過冷水。準備姜、蒜、小米辣打碎放碗中加鹽、白糖、生抽、米醋、老抽、檸檬汁、白酒、味精、雞精、香油拌勻,鍋中少許水加香葉、八角、花椒煮開,将料水.将料水倒入雞爪中攪拌均勻,将料汁倒進去抓拌均勻,撒上辣椒粉,蓋上保鮮膜腌制一晚或8小時即可。
2、雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
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