人一天吃2~3個核桃最适宜,營養學會推薦的堅果攝入量為每周70克左右,也就是一天10克,如果隻吃核桃,大約相當于2~3個。吃10克核桃仁,可以攝入700毫克不飽和脂肪酸。核桃雖然是營養價值高的食物,但吃的時候也是要講究時機,要想吃核桃的效果最好,就要在9點半之前吃,把核桃作為早餐吃。這是因為人體在早上的時候,腸胃經過一個晚上的休息後,消化能力會很強。
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