1、石花菜不能用了熱水,不然石花菜容易融掉。
2、可以用涼水或溫水,涼水泡的久,用40~50℃的溫水泡兩小時左右就好了。兩個小時左右可以泡好,泡泡發後将根,雜質和一些碎片去除,然後涼拌,味道非常清爽脆嫩,可以清熱解暑,也可以加點姜汁。
3、涼拌石花菜是過用開水焯一下的,但是不能太久,不然容易融化。如果在烹饪前将石花菜泡過溫水,則無需将其焯一下。将石花菜在40度水中浸泡2小時。焯過的石花菜在盤子上看起來不錯,煮後味道更好。
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