1、大順齋的糖火燒:
大順齋的糖火燒在選料制作上是相當講究的,面要用純淨的标準粉,油要用通州的小磨香油,桂花一定要用天津産的甜桂花,必不可缺的紅糖和芝麻醬,也是專購一地,絕不含糊。
2、小樓的燒鲇魚:
燒鲇魚,工藝考究,享譽京城,其制作工藝已列入區級非物質文化遺産。小樓燒鲇魚隻用鲇魚中段,或連刀,或切塊,用純綠豆澱粉衣裹,經過三炖三烤,然後拌入輔料,溜炒勾芡後出勺。此菜品色澤金黃,外焦裡嫩,味美可口,獨具風味。
3、萬通的醬豆腐:
醬豆腐質地細膩,芳香撲鼻,别具風味,從二十年代起,就享譽京畿,暢銷京東八縣。經過幾代人的不懈努力,萬通醬豆腐不但保持了真材實料的優良傳統,還利用科技進步不斷增強湯料配方這一核心競争力,風味日臻完善,得到了腐乳同行、新老消費者和社會各階層的廣泛認同,産品暢銷全國,遠銷香港、加拿大等國家和地區,萬通醬豆腐(現稱仙源腐乳)也真正成為了名副其實的"通州三寶"。
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