追根溯源,沙茶和南洋有着千絲萬縷的聯系,閩南多華僑,閩南先民們漂洋過海,定居南洋,但始終保持着與故土的血脈聯系,海外交通,舟車往來,未曾斷絕,許多海外飲食都輾轉流傳于閩南,沙茶便是由馬來華僑傳入廈門的,南洋有“沙茶糕“,”沙茶蝦“等等美味,這“沙茶”傳到廈門,卻一頭跳入湯鍋,做成了滋味濃厚的面湯,其味道鮮美醇厚,甜辣可口,色澤紅黃,鮮香微辣。
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