1、黑魚去鱗,去鰓,去肚,洗淨,切厚片
2、豆腐切塊,用開水燙一下撈出
3、鍋裡油熱,放下姜絲,魚塊煸炒
4、炒至魚塊轉色,加料酒去腥
5、加适量清水,加幾滴醋,大火煮開
6、中火煮15分鐘
7、放入豆腐,大火煮開5分鐘
8、加入适量鹽,胡椒粉
9、加蔥花,雞精即可
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