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做紅燒魚沒有料酒怎麼辦

知識 更新时间:2025-05-02 16:12:25

  紅燒魚可以沒有料酒,可以用白酒或紅酒代替。

  食材:活魚、姜、黃酒或白酒、白糖、辣椒。

  紅燒魚做法:

  1、将魚洗淨,在魚背上劃幾刀,用手在倆面抹上鹽,先放置半小時左右,可以防止魚皮在煎鍋時粘鍋;

  2、将鍋先用姜抹一遍,将鍋燒熱,放入油,将魚放入,煎至倆面金黃,盡量不要将魚皮弄破;

  3、待魚倆面煎好後,快速倒入少許黃酒,放多些白糖,放些許老抽醬油,放入些許生姜片,也可以放入少許辣椒段,加水至魚身,小火悶鍋;

  4、在悶鍋時,每過一段時間,用鍋鏟将湯汁澆到魚身上;

  5、湯汁快幹時放入少許味精,灑入蔥花;

  6、起鍋,完成紅燒魚制作。

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