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紅苕是什麼

生活 更新时间:2024-12-04 15:57:55

  1、紅苕又名紅薯、番薯、山芋、地瓜,是管狀花目旋花科植物。

  2、紅苕是旋花科甘薯屬能形成塊根的栽培種,常見的多年生雙子葉植物,草本,其蔓細長,莖匍匐地面。 塊根, 無氧呼吸産生乳酸,皮色發白或發紅,肉大多為黃白色,除供食用外,還可以制糖和制酒精。

  3、紅苕原産秘魯、墨西哥,由于哥倫布發現了新大陸,才把它傳播開來,中國是世界上種植紅苕面積最大、産量最多的國家,主要分布在黃淮平原、四川盆地、長江中下遊及東南沿海一帶,其中以山東、四川、河南、廣東、江蘇、安徽較多。紅苕的種植面積有逐漸縮小的趨勢,而菲律賓卻在發展酒精工業上将紅苕作為能源,種植面積有所增加。

  4、紅苕是維生素A的主要植物來源之一。一碗225g的熟紅苕可提供1155kJ熱量,蛋白質15g,碳水化合物29.5g,鈣18mg,磷20mg,鐵0.4mg,胡蘿蔔素30mg,維生素B1 0.12mg,維生素B2 0.04mg,維生素C 30mg。其食用方法較為廣泛:可生啖,可蒸可煮,可煨可作粥,可切可曬幹,可磨粉,可熬糖釀酒。葉可作蔬菜,皮與根可養豬、牛、兔等家畜。據最新研究表明:紅苕還具預防動脈粥樣硬化及防癌的功能。

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