1、《食珍錄》:我國古代飲食專書之一,作者是虞宗,寫于南北朝時期,書中記載有六朝帝王名門家中最珍貴的烹饪各物。例如“炀帝禦廚用九牙盤食”,“謝傳有湯法”,“韓約能作櫻桃,其色不變”,“金陵寒具嚼著驚動十裡人”,等,這些都反映出我國古代飲食文化的高度成就。
2、《食經》:成書于隋代,作者是謝諷,本書是飲食文化史上有名的著作之一,記載南北朝、隋代食品各目約五十種。其中有脍、羹、餅、糕、卷、炙、面、寒具,包括以動物原料為主制成的菜肴,如“飛孿脍”、“剔縷雞”、“剪雲斫魚羹”等。
3、《本心齋食譜》:作者署名是宋代陳達叟, 全書記蔬食二十品類,均以蔬菜類名标目,如:菜羹、韭菜、山藥、筍、藕、綠豆粉絲、水引蝴蝶面、水團、白米飯等。每類後面都附有贊語,贊語簡括,均為十六字。
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