人參:是一種補氣藥,它主要不能與以下食物同吃,①蘿蔔(包括紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔);②海鮮海味;③茶;④葡萄、柿子等,因這類食物中含有鞣酸,鞣酸會使人參中的蛋白質結合後沉澱,會影響人參吸收而并且降低人參的藥效;⑤最後,人參忌用五金炊具做。
柿子:含有大量鞣酸,屬寒性食物,主要有以下忌用食物,①含高蛋白的蟹、魚、蝦,奶等食品,因高蛋白在鞣酸作用下易凝固成塊,即胃柿石,會出現嘔吐、腹痛等不适;②含澱粉較多的食物,如紅薯等;③醋、酒等。
所以,柿子與人參不宜同食,鞣酸會與蛋白質反應
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