食材:雞肉、姜片、小蔥、料酒、枸杞、黨參、當歸、紅棗、桂圓、玉竹、苡米、鹽、雞精。
做法:
1、首先鍋中加入适量清水,将砍好的雞肉塊放入,水要沒過雞肉,大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨;
2、将清洗過的雞肉放入高壓鍋中,加入厚姜片、小蔥、料酒、枸杞、黨參、當歸、紅棗、桂圓,玉竹、苡米、鹽,加水沒過雞肉一寸左右,蓋上鍋蓋和閥,放在爐子上大火煮開;
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘,再改小火壓10分鐘,關火等待高壓鍋氣壓降低;
4、放汽打開鍋蓋後,撿出姜蔥,加入适量的鹽和雞精調味。
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