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柳江古鎮有啥特色吃的耍的都來

知識 更新时间:2024-07-28 20:10:55

  葉兒粑。葉兒粑又叫艾馍,是四川地區漢族傳統小吃。節日食俗,在川西農家清明節、川南春節的傳統食品。1940年,崇州懷遠古鎮人家将艾馍精心改制,更名為葉兒粑。制作葉兒粑選料考究,工藝精細,具有色綠形美、細軟爽口的特點,為四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉鹹餡心,外裹鮮橘子葉,置旺火蒸。特色是清香滋潤,醇甜爽口,荷香味濃,菜分兩味,鹹鮮味美。油炸粑。油炸粑為内江民間流行的一種漢族小吃。其制法是将糯米泡軟蒸熟再把糯米飯捏成拳頭大的一個個小團,小團包進豆沙。豆沙以綠豆為主要原料。摻進食鹽、花椒粉為佐料。然後将糯米團壓成餅狀,投進滾油鍋炸成金黃色即可。其特色是外酥内軟,油而不膩,咀嚼有味,口齒生香。肥腸粉。肥腸粉是四川省成都市衆多漢族傳統名小吃中最有特色的品種之一,其麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備快餐的特點。

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