每天早上吃一個雞蛋的好處有6點,如下所述:
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐後的飽腹感。早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。雞蛋中的蛋白質屬于優質蛋白,其必需氨基酸組成與人體基本相似,吸收利用率比粥和面包等食物要高。雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素,營養物質豐富。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質乙酰膽堿的必要物質,同時也是細胞膜的重要成分,其中足夠的乙酰膽堿有助于提高記憶力,集中注意力。雞蛋蛋黃中有兩種抗氧化物質,葉黃素和玉米黃素,能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。
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