芡實的果實呈圓球形,尖端突起,狀如雞頭,所以又稱為雞米頭,是一種中藥,它也可以當作一種蔬菜來食用,因為新鮮的芡實比較嫩,一般多用來煮粥喝,平時将新鮮芡實适量倒入鍋内,加水煮開片刻,再放入淘洗幹淨的大米,煮開後即可食用。
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