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蘋果削皮後保存多久

知識 更新时间:2024-08-23 06:21:02

冷藏可保存8小時。蘋果經過削皮後,植物細胞在空氣中會經曆氧化作用,導緻蘋果外層變黃、變褐,随着時間的流逝,蘋果外層的營養物質分解會越來越多,果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇,會使得果肉松散、濕潤、變色、變味,甚至腐爛變質,即使是放在冰箱冷藏室裡也不要超過8小時。最好削完皮後當時就吃掉,如果在削皮後常溫保存1-2小時内,出現變色但沒變質,裡面的果肉并沒有被腐蝕感染,可清洗一下,把發黃的一面切掉再吃。

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