1、新绛雲雕漆器:雲雕漆器是采取漆、畫、雕相結合的綜合工藝技法,以制作精巧,造工卓異取勝。它是中國漆器工藝中的珍品。
2、绛州澄泥硯:與端硯、歙硯、洮硯齊名,并稱“中國四大名硯”,為唯一燒制的硯品。在中國硯史上,它獨樹一幟,為山西省特有,占據及其重要的地位,是具有三晉特色的藝術珍品。
3、符村清蓮:清水蓮藕色味俱佳、品質上乘、優勢明顯,是用無污染且富含礦物質深井水種植的一種有機蓮藕,産出的蓮菜色味俱佳、品質上乘、優勢明顯。
4、蓮菜:新绛縣三林鎮一帶的蓮菜種植曆史悠久,獨具特色。去泥潔白,藕節粗長,剖開洞眼均勻,且比其他地方的蓮菜多一個孔眼。或涼拌,或煎或炒,入口脆美,極富營養。
5、雞蛋烙餅:當地俗稱小旋,先烙好蔥花餅,然後單面或者雙面粘上雞蛋即成。皮簿味香,油而不膩,食之無腥,為新绛縣獨有。
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