瓜絲金針菇的做法:
1、金針菇切去頭部、胡蘿蔔去皮,黃瓜去瓢,清洗幹淨。
2、胡蘿蔔和黃瓜切絲,用小碗兌好調料:陳醋1湯匙,生抽1/2湯匙,雞精1/4湯匙,麻油少量。
3、燒開一鍋水,放1勺鹽進去,把金針菇和胡蘿蔔絲放進去,等水重新煮開後撈起,放進加入冰塊的涼開水裡過冷,瀝幹水分。
4、鍋裡的鹽水煮開後關火,把黃瓜絲放進去放了鹽的開水裡灼水,撈起加入冰塊的涼開水裡過冷,瀝幹水分。
5、把瀝幹水分的金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放進碟裡,倒進調料,用筷子拌勻,即可。
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