在腌鹹鴨蛋是放入适量花椒,同時将鹽放少點。
做法如下:
材料:鴨蛋、鹽、花椒、八角、丁香、香葉、大蔥、白酒、水。
具體步驟:
1、鴨蛋洗幹淨,晾幹;
2、将準備腌鹹鴨蛋的壇子洗幹淨,晾幹;
3、燒一鍋開水,在鍋裡加入花椒、八角、丁香、蔥;
4、将水煮至發咖啡色,把香料撈出,預冷,倒入壇子;
5、加鹽、白酒,再把鴨蛋小心放入壇子中,加蓋;
6、腌制一月即可。
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