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泡打粉做油條發面需多久

知識 更新时间:2025-11-12 18:58:01

10-15分鐘。泡打粉做油條的過程中需要發面,也叫做醒面,經過醒面的油條無論是口感還是膨脹度都比較好,食用起來酥軟、味道香,而發面的時間需要控制,不宜過長也不宜過短,過長油條膨脹度過高,容易炸糊,而時間過短油條易幹癟、發軟,因此發面時間控制在10-15分鐘為佳。另外揉面時不宜用力過大,以免面筋斷裂,影響油條膨脹效果。

油條又稱馃子,是一種古老的漢族面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統的早點之一。《宋史》記載,宋朝時,秦桧迫害嶽飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸桧)來表達憤怒。類似的油炸面食,其起源遠遠早于宋朝,可追溯到唐以前,具體時期不得考證。

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