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淮南牛肉湯的配方

知識 更新时间:2024-08-27 02:13:44

  材料:牛肉1000克、粉絲200克、豆腐皮3張、香菜10克、蔥适量、食鹽适量、白酒5毫升、桂皮1小塊、陳皮2克、咖喱粉5克、胡椒粉5克、姜适量。

  做法:

  1、牛肉切大塊用清水沖洗之顔色發白,然後再用開水煮上5分鐘煮出血水。

  2、把牛肉放入另一口鍋内,加入适量的清水、大料、香葉、桂皮、陳皮、蔥姜。再加入白酒和咖喱粉。

  3、加蓋大火燒煮20分鐘,然後小火焖一個半小時。

  4、煮好後把牛肉撈出晾涼後切片。

  5、豆腐皮切絲,用開水煮上2分鐘過涼備用。

  6、粉絲泡發至軟。香菜洗淨切碎備用。

  7、砂鍋中加入牛肉湯,調入鹽、胡椒粉。

  8、加入豆腐絲煮開,加入粉絲和切好的牛肉。

  9、粉絲煮至透明,加入香菜關火,盛入碗中即可食用。

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