芸豆不屬于大豆,屬于雜豆類。雜豆有很多種,如豌豆、蠶豆、芸豆、赤豆等等。含有50%~60%的澱粉,具有較多的碳水化合物。因此,在我國雜豆一般作為主食。雜豆約含有20%蛋白質,比大豆的蛋白質含量要低,但是氨基酸的組成與大豆類似,适合于人體的需要。雜豆含有較低的脂肪含量,約1%。與谷類主食相比,雜豆類主食含有谷類食物所缺乏的賴氨酸。在食用的時候,可與谷類食物混合食用,發揮蛋白質互補作用。另外,與谷類主食相比,雜豆中還含有較高的B族維生素和鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質。《中國居民膳食寶塔》中推薦每天進食全谷物和雜豆類50~150g。
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