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麥牙糖核桃芝麻醬的做法

知識 更新时间:2024-07-21 06:14:40

  材料:麥芽糖500克,冰糖10克,水60克,核桃250克,芝麻500克,紅棗150克。

  1、先準備材料吧,按配料稱好,由于用的是生核桃,所以要放烤箱烤熟,150度中層,10分鐘就可以,每個烤箱溫度會有差異,注意觀察,别烤焦了!

  2、取出烤好的核桃,把黑芝麻也放進烤箱3分鐘就夠啦,烤好的核桃晾涼,放一條封口袋裡,用擀面杖碾碎!

  3、烤好的黑芝麻和核桃混合,然後開始熬糖汁。

  4、白糖和适量水放鍋裡燒開,水小半碗,不要太多了,攪拌燒開,産生很多很細的泡沫,再倒入麥芽糖,天氣冷,麥芽糖很濃稠,遇熱就會變得好倒一點,不會粘的哪兒都是。

  5、倒入麥芽糖後就耐心的熬糖汁吧,用中小火,要不停攪拌,泡冒得太多時就調小火,熬至琥珀色,取一杯涼水,用筷子蘸一點糖汁,如果是軟的,做出來的芝麻糖可能不是很脆,如果是脆的就可以了,不要熬太過了,

  6、然後迅速倒入黑芝麻核桃,迅速攪拌,關火,倒入準備好的容器内,最好的是方形的,然後壓平,壓整齊後,稍涼就可以脫出容器可以切塊了!

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