川菜在全國各地名氣很大，比如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“宮保雞丁”等都是老百姓愛吃的傳統家常菜，麻辣下飯，做法簡單，百吃不膩。

不過在四川本地，有一些令外地朋友無法接受的菜，這些菜的味道、形狀以及口感超出了他們的認知，直呼下不了嘴。

到底有哪些呢?下面給各位介紹4種四川的怪菜，看看您能否接受？

牛皮菜（甜菜）

四川人把牛皮菜稱為“甜菜”，因菜葉十分厚重而得名“牛皮菜”。四川農村很多家庭會種牛皮菜，産量高且耐寒，種植簡單，成活率高，過去養豬的家庭都會用一些牛皮菜來喂豬，節省豬飼料。

物資匮乏的年代，老一輩人常吃牛皮菜充饑。其做法多樣，和普通的蔬菜吃法相似，可以炒、煮、煲湯或者涼拌。

如今随着生活水平的提高，鄉下人都不再吃牛皮菜了，反而城裡很多人愛上吃野菜，用牛皮菜搭配各類的肉、米、辣椒等烹調。

牛皮菜的外表黝綠光滑，且富含豐富的纖維。洗淨後焯水，切成碎丁，加入生抽、香油、辣椒、芝麻、花椒等多種調味料一同拌勻，潑熱油烹香，味道十分可口，鮮辣下飯，色澤誘人，和普通的青菜也沒太大區别。

藿香

大家對藿香應該都是非常熟悉的，在家人中暑、乏力等身體不舒服的時候會使用藿香正氣水，很多人接受不了藿香的味道，極其“刺鼻”，辛腥清涼，味苦濃郁。

就像人們在飲品或者粥裡面放薄荷提味、增香一樣，四川人也喜歡吃魚的時候放些藿香去腥增鮮，于是有了“藿香鲫魚”，“藿香烤魚”等創新美食。

藿香和魚肉搭配，鮮香爽嫩，營養豐富，味道獨特，芬香四溢，一度成為四川餐廳中的網紅菜品，引來不少食客嘗鮮。

除此之外，人們還喜歡用藿香泡水喝，清涼降暑。不過大多數人表示接受不了藿香刺激辛爽的味道，避之不及。

豬鼻子（豬拱嘴）

很難想象，豬鼻子居然也可以吃。四川人也把豬鼻子叫作“豬拱嘴”，吃法多樣，如爆炒豬鼻、紅燒豬鼻、鹵豬鼻、烤豬鼻、涼拌豬鼻等。

經過烹饪後的豬鼻肉，或軟糯麻辣、或酥脆爽口、或鹵制奇香，四川朋友真的把豬鼻子吃出花來了。

豬鼻肉的口感勁道彈牙，肉質不肥也不瘦，吃起來細膩軟糯。在四川一些鹵味店經常能夠買的到，人們喝酒的時候少不了這麼一道下酒菜，夏季的燒烤餐桌上，鮮香味美，軟嫩爽口的豬鼻子烤串深受人們的青睐。

很多外地人來到四川接受不了這樣的食物，表示非常不理解，您吃過豬鼻肉嗎？

兔頭

四川人非常喜歡吃兔頭，雖然兔頭的味道腥，肉不多，但是四川人用獨特的美食烹饪技法，創造出了“紅油兔頭”、“麻辣兔頭”、“香辣兔頭”等美味。

甚至成為了成都地區的特色美食之一，說來真的是挺殘忍的，大多女孩子接受不了這樣的事實。

不過兔子肉營養價值高，脂肪含量低，吃了也不擔心變胖。吃兔頭也非常的講究吃法，四川人早已經“爛熟于心”。

在四川的鹵菜店裡或者大排檔餐館都能吃到美味的兔頭，口感軟爛，肉質鮮美，層次豐富，麻辣飄香，令四川人着迷不已。

上面這4種令外地朋友避之不及的怪菜，在四川人的眼中都是美味無比的。因為不同文化和地域的差異而産生了不一樣的飲食習慣，四川獨有的烹饪技法使更多食材綻放出精彩，帶給人們不同的美食體驗。

這些“怪菜”您能夠接受嗎？您的家鄉有哪些怪菜呢，快在評論區留言互動吧，感謝大家的關注、點贊和支持，祝您諸事順利。

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