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中國烹饪的民族文化特質

知識 更新时间:2024-07-22 20:24:48

  貫穿南北,集百家之所長;縱橫東西,攬千味之精華;重色香味形加營養豐富為中國烹饪的傳統民族文化特征。烹饪指的是膳食的藝術,是一種複雜而有規律的将食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理,使食物更可口,更好看,更好聞的處理方式與方法。一道美味佳肴,必然色香味意形養俱佳,不但讓人在食用時感到滿足,而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。

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