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荠菜餡要焯水嗎

知識 更新时间:2025-09-07 02:24:28

要焯水。荠菜是一種野菜,它自身會有一些保護措施,比如會積累一些毒素成分或者是産生一些澀味,來增加生存的機率。荠菜就是一種含有大量草酸、鞣酸等成分的植物,在食用前最好能夠将其焯水一遍,這樣可以使其味道更佳。而且直接将荠菜做餡,加入鹽分後,會滲出大量的水分,這樣的餡是包不了餃子的。

拓展資料:荠菜,十字花科荠屬雙子葉植物。它生在山坡、田邊及路旁。

其高10~50厘米,莖直立,基生葉叢生呈蓮座狀,頂裂片卵形至長圓形,莖生葉窄披針形或披針形,基部箭形;總狀花序頂生及腋生,萼片長圓形,花瓣白色,短角果倒三角形或倒心狀三角形,扁平,裂瓣具網脈,種子2行,長橢圓形,淺褐色。它起源于東歐和小亞細亞,全世界溫帶地區廣布。

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