因為大比表面積物質在吸附液體的時候放出了表面原本吸附的氣體,釋放出的氣體在液體中形成氣泡,氣泡破碎時會發出細碎的噼啪聲。就是抹茶粉沖水後,原本抹茶粉表面的空氣被水擠占,就會自己跑出來,于是在糊狀的抹茶裡面出現了很多氣泡,氣泡破碎時會發出細碎的噼啪聲。抹茶粉越幹燥,氣泡越多。
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