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白酒有甜味怎麼回事

知識 更新时间:2025-04-23 03:22:35

  白酒的甜味主要來源于醇類,特别是多元醇類等。多元醇的甜味随着羟基數目的增加而加強,如丁四醇的甜味比鹿糖大2倍,己六醇的甜味更強。此外,多元醇都是黏稠體,均能給酒帶來豐滿、濃厚感,使口味綿長。

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