豬腳姜常溫可以放最少一個月,每天都煮開一次,但是也可以用下面的方法,保存的時間更長。
1、将配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲,煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲),自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋,将瓦煲放在某一角落裡,浸泡一個月。确保醋要蓋過内容。
2、一個月後,将瓦煲重新上火煲滾,然後将剝好的雞蛋放入煮滾,同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲),自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋,将瓦煲放在某一角落裡,再浸泡一個月。确保醋要蓋過内容。
3、想吃豬腳姜醋前兩天,将瓦煲再上火煲滾,然後将制好的豬腳放入煲滾,試味(如果醋太酸就加點紅糖)。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋,确保醋要蓋過内容。兩天後就可以食用啦。
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