主料:鴨子、土豆、花生。
輔料:芝麻、蒜、辣醬。
步驟:1、鴨子片開,小心的取下鴨皮,要保持完整。2、土豆去皮洗淨切片,蒸透,壓成泥。3、花生,核桃碎入油鍋炒酥,下辣醬炒幹水分,加芝麻,蒜茸炒香。制作成蒜茸辣醬備用。4、土豆泥加蒜茸辣醬調勻。5、鴨皮展開,土豆泥抹在鴨皮上,卷起,用牙簽封住口,入平底煎鍋,不需要加油,小火煎至鴨皮出油。6、取出,蒸鍋加水,鴨皮卷入鍋隔水蒸二十分鐘左右即可。7、取出後放涼切片裝盤。
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