材料:鹽、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、雞蛋、瘦肉。
炸酥肉的做法:
瘦肉一塊洗淨瀝幹後切成塊;用鹽、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉,再加入一個雞蛋拌勻腌制15分鐘;熱油後,油溫六七成熱的時候,下入裹上面糊的肉條下鍋開炸;全部炸好之後,再下鍋複炸一次,炸至金黃即可。做炸酥肉的小竅門:
面粉裡放點豌豆粉,顔色更黃。加小粉,不然會散 ,肉腌制的時間久一點會更好吃。拌肉的時候不用加水,因為有雞蛋清。
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