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全麥食品有哪些

知識 更新时间:2024-07-21 09:14:21

  全麥食物主要有全麥面包,全麥饅頭,全麥面條,全麥餅幹等等。在歐美等一些國家提出了相關的标準,要求麸皮的損失量不能超過10%,若高于這個比例則不屬于全麥食物。因此一定小心挑選全麥食物。

  所謂“全麥食品”,指的是用沒有去掉麸皮的麥類磨成面粉所做的食物,比我們一般吃的富強粉等去掉了麸皮的精制面粉顔色黑一些,口感也較粗糙,但由于保留了麸皮中的大量維生素、礦物質、纖維素,因此營養價值更高一些。

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