1、開水汆燙:去除魔芋豆腐的堿味最簡單的方法便是用開車汆燙,将魔芋豆腐切成條,放沸水鍋内氽兩次便可去除堿味,一次煮兩分鐘左右。
2、白醋祛味:将魔芋豆腐在溫水中加入白醋浸泡15分鐘即可去除堿味,浸泡之前也可以先用開水汆燙一下,這樣堿味會更小。
3、多次浸泡:可以将魔芋豆腐多開水浸泡幾次,隔十幾分鐘換一次水,來回兩三次就差不多去掉堿味了,另外煮的時候可以煮久一下。
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