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苦瓜排骨煲湯還需要放什麼

知識 更新时间:2025-02-14 21:05:13

  苦瓜排骨湯是潮汕一帶夏日解暑的湯飲,味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效。苦瓜排骨湯需用爐火煲制,需要的材料有苦瓜、排骨,蔥段、姜片、紹酒、鹽和味精。

  做法:

  1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊,排骨洗淨切小塊。

  2、鍋中加清水适量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗淨。

  3、鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮十分鐘,加鹽、味精調味。

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