具體步驟如下。
1、冬瓜洗淨,切丁(皮和籽都要保留),加入紅糖拌勻,于鍋中靜置約15分鐘。
2、将冬瓜連同紅糖水和冰糖一齊入鍋中,大火煮開後轉小火,保持微沸狀态,直至糖漿變粘稠,冬瓜變成咖啡色透明狀即可。
3、将煮好的液汁過濾,晾涼,放入幹淨的玻璃瓶内密封,于冰箱冷藏保存,喝的時候用溫水或冰水稀釋,甜度自行掌握就好。
注意可以自己掌握甜度,甯可甜一些,這樣容易保存,而且喝的時候要用水稀釋,不用擔心過甜。
如果想縮短熬煮時間,可以把冬瓜粒先用攪拌機打碎,這樣更容易熬煮成醬,熬煮的時候要經常用勺子攪拌一下,避免糊鍋,因為自己做的沒有添加防腐劑,保存期不會太長,最好在兩個月内食用完。
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