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大盤雞裡面的土豆怎麼煮不會爛

知識 更新时间:2025-01-23 21:22:49

  用慢火細炖不會将土豆煮爛。

  做法:

  1、将雞剁成同麻将大小的塊狀,焯水洗淨。

  2、将姜、蒜、花椒、幹辣椒放在雞塊上,準備下鍋爆炒。

  3、土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。

  4、青椒和洋蔥切塊備用。

  5、将3中的雞塊和配料一起下鍋爆炒。

  6、至雞塊表面微焦,放豆瓣醬和老抽炒勻。

  7、倒入一些啤酒,沒過雞塊,燒開後再倒入土豆,倒入料酒後,加适量清水,沒過雞塊,燒開後加土豆,轉小火焖,焖的時間相同。

  8、焖20分鐘,倒入青椒和洋蔥,炒勻。

  9、再燒2到3分鐘後,加少許鹽和雞精,炒勻即可。

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