蛏子在東北,也被叫做小人仙,它的肉味道鮮美,營養豐富,還有一定的醫藥作用,具有補虛的功能。
1、準備新鮮的小人仙
2、準備一袋蒜蓉辣醬
3、準備好香菜段,大蒜瓣,蔥絲,幹辣椒
4、先洗幾遍,好髒的
5、加鹽
6、加适量的香油與鹽水一起泡
7、将泡好的小人仙再用小刷子刷一下
8、刷好的小人仙
9、鍋中倒油
10、油熱小火,放入蒜片和幹辣椒炒出香味,再加入蒜蓉辣醬炒出紅油
11.放入小人仙翻炒均勻
12.再放入适量的幹辣椒
13.再加入一些拍過的蒜瓣
14.加入一大勺的蚝油
15.加入鹽翻炒大約5-8分鐘
16.加入蔥花
17.出鍋前放入香菜段翻炒幾下就可以出鍋了
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