豬肉前腿肉由幾十塊的肌肉組成,筋膜較多,肥瘦相間,口感上比後腿肉嫩一些,一般迎來做成餃子餡,馄饨餡,或者是肉丸子,有時帶皮前腿肉也會被做成紅燒肉。
豬肉後腿肉瘦肉偏多,相對筋膜較少,肉質纖維粗,口感上較硬,适合炒、炖,還可以做白切肉。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!