凍餃子會裂的原因:冰箱在凍食物時,會吸收食物中的水分,當餃子皮的水分被吸幹時,就會裂口。
方法:凍餃子時,先把餃子凍上一小段時間,然後用手摸一下,餃子皮是不是硬了,如果還比較軟,就再凍一會兒,如果餃子皮已經凍硬了就可以取出,把餃子一個一個掰下來,放在保鮮袋裡,把空氣擠出,可以再放一個塑料袋裡密封。這樣餃子裡的水分,就不會被冰箱吸幹了,這樣的餃子凍上一個月也不會凍裂。
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