東坡肉是杭州的名菜,東坡肉,杭州名菜,流行于江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉,一半為肥肉,一半為瘦肉,入口香糯、肥而不膩,帶有酒香,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,十分美味。
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