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那年秋天的茄子做法

知識 更新时间:2025-01-10 12:20:26

  1、準備食材,長茄子 2個,豬肉 200克,蔥、姜、澱粉、料酒 10克,醬油 10克,鹽、白糖、味精、香油适量;

  2、把茄子洗淨;

  3、把肉洗淨,切碎剁成泥狀;

  4、放料酒、醬油、澱粉、味精、白糖、水順着一個方向拌勻;

  5、長茄子切成0.8和1公分的片,下邊不要切斷了,隔一片去一片;

  6、去掉的那一片中間加上肉餡;

  7、鍋裡放油,六成熱放入茄子,肉面向下;

  8、另一個也放進鍋裡,炸到金黃色反過來再炸另一面;

  9、炸好盛到盤子裡;

  10、放入蒸鍋,用大火蒸8分鐘;

  11、另起一鍋,放入少許油,放入蔥、姜末爆香;

  12、把蒸茄子的原汁倒入鍋中,倒入醬油、白糖、鹽、味精,用水澱粉勾芡,出鍋前加香油調味;

  13、出鍋,澆到茄子上即可。

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