糯米豆沙卷經常做法。
将糯米粉、玉米澱粉、白砂糖、油和清水同時放入到一個稍微大一點的碗中。
用打蛋器将其混合成均勻的面糊。
在碗口蓋上一層保鮮膜,用牙簽紮一些孔洞,然後放在蒸鍋中,上氣後蒸25分鐘就可以關火了。
将糯米糊蒸制凝固定型的狀态就可以,待其稍微晾涼後用勺子将其舀成團狀。
面闆上撒一些椰蓉,然後将糯米團移到面闆上,在糯米團表面在撒一層椰蓉,椰蓉一定要撒的均勻一些,使糯米團表面全部裹上椰蓉。這樣操作後糯米團不粘手,方便定型。
用擀面杖将糯米團擀成薄厚均勻、近似于長方形的片狀,在擀制的時候一定不要太用力,不然表面會坑坑窪窪的薄厚不勻。
用勺子在糯米面皮上均勻的塗抹上一層豆沙餡,周圍可以留一些空位不用塗抹。
将糯米面皮從長邊的一端像另一端卷起來,使其成為圓柱狀。
切刀上抹上一些清水,然後将其切成大小均勻的小塊,最好在撒上一些椰蓉就可以了。
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