1、将幹紅棗洗淨後對切去核,生姜去皮後切成細絲,梨削去外皮、将擦闆架在鍋上,把梨擦成梨蓉和梨汁。
2、将去核後的紅棗和姜絲、冰糖放入鍋内和梨蓉梨汁一起。
3、蓋上鍋蓋,用小火煮約30分鐘,然後用漏網撈起梨蓉用另一隻湯匙按壓,擠出更多梨汁。
4、将擠壓後的梨渣紅棗和姜絲扔掉,鍋内隻留下梨汁,繼續用最小火熬煮約1小時後至梨漿濃稠後熄火放涼。
5、在放涼後的梨漿裡調入蜂蜜拌勻後放入密封罐保存即可。
注意事項:
1、煮梨汁時,如果放入的紅棗較多,則成品的顔色較深,且其中的紅棗味道會蓋過梨膏的味道。
2、秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間。
3、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏味道。
4、飲用時,可取1~2勺秋梨膏,用溫開水沖調開即可。
5、制作好的秋梨膏應裝入密封罐放入冰箱内冷藏保存。
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